Sal Marina Fundamentos Explicación
Sal Marina Fundamentos Explicación
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Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de cuna de sal en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la cloruro sódico de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente invertir el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de cloruro sódico) y evaporarla al estrella en lo que se denominan salinas.
El consumo mundial de cloruro sódico en la víveres se fue reduciendo durante el siglo XIX conveniente a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos.[19]
A diferencia de la sal de mesa, la cloruro sódico marina se obtiene a través de la evaporación del agua de mar. Su origen se remonta a miles de años antes y su utilización se ha extendido por todo el mundo.
Cloruro sódico marina: Todo lo que necesitas entender La cloruro sódico marina: origen y lugares de traspaso Origen de la sal marina Lugares de venta de la sal marina
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Los consumidores de carne roja luego ingieren la cantidad mínima de sal requerida a diario aunque que la carne suele contener sales entre las fibras. Es por esta razón por la que los animales carnívoros ya sobrepasan con su dieta la dosis mínima de cloruro sódico requerida. La posibilidad salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza; por ejemplo, en el pie y la mantequilla se usa cerca de un 2 % de su peso en sal, en la carne se emplea un 6 % y en el pescado se llega hasta un 20 %.
Estas observaciones permitieron Detallar a los animales como seres «hambrientos de cloruro sódico». En Sal Marina algunos casos se ha enfrentado que la coprofagia de algunas especies es una carencia de ingerir sal, como es el caso de los monos que ingieren las heces de los caballos por su contenido salino.
Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podido comprobar que el 10 % de la cloruro sódico que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15 % proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75 % proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.
Galantería de cloruro sódico: Es una sal marina muy fina y delicada que se recolecta de forma manual en la superficie del agua. Se utiliza principalmente como toque final en platos luego cocinados.
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El libro de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una página en su sección de ingredientes relacionada con este artículo
Con el paso de los siglos, era tal la importancia del mercado de la cloruro sódico que algunos gobiernos europeos lo convirtieron en un monopolio estatal e incluso cobraron impuestos. Un ejemplo de impuesto constante al consumo y a la comercialización de la cloruro sódico se pudo ver en Francia, donde hasta el siglo XIX se percibía un impuesto sobre la sal denominado la gabelle: al tratarse de un alimento de primera pobreza, este impuesto era muy impopular, y una de las primeras medidas que se tomaron durante la Revolución francesa fue abolirlo, considerado casi individuo de los detonantes de la misma.
Piropo de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la cloruro sódico, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua.